Tortilla de bacalhau & batata doce

Tortilla de bacalhau & batata doce

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau
• 2 ovos
• 1 clara
• 1/2 batata doce 
• 1/2 cebola
• 1/2 alho
• sal, pimenta
• salsa
• 1 colher de azeite

Preparação

1. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e corte-o às lascas. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficar transparente. Adicione o bacalhau, a batata doce esmagada e a salsa que entretanto lavou e picou (2 colheres de sopa) e envolva bem para o bacalhau ficar incorporado no refogado e retire do lume.
2. Entretanto, bata os ovos temperados com sal e pimenta e junte-os ao bacalhau.
3. Numa frigideira untada de azeite deite o preparado de bacalhau e deixe cozinhar em lume brando (para não queimar) durante 5 minutos, vire e repita o procedimento. Ao fim desse tempo verifique com um palito se está cozida. Sirva-a fria ou morna.

P.s. Também pode levar a tortilla ao forno durante 15 mintuos à 180°C.