Tacos recheados com camarões & manga

Tacos recheados com camarões & manga

Ingredientes Tacos (rende 4):

• 1/2 chavena de farinha de amêndoa
• 1/2 chavena de tapioca
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 chavena de leite de coco
• 1 ovo
• sal

Ingredientes camarões:

• 16 camarões 
• 1 colher de azeite
• alho
• sal, pimenta

Ingredientes recheio:

• 1/2 chavena de mango
• 1/4 chavena de pimento vermelho
• 1/4 chavena de pimento jalapeno
• sumo de uma lima ou meio limão
• coentros

Ingredientes creme:

• 3 colheres de iogurte grego ou queijo fresco
• 1 colher de sumo de limão ou lima
• 1/2 colher de cha de mel
• salsa
• sal, pimenta

Preparação Tacos:

Num recipiente misture todos os ingredientes.

Acrescente um pouco de manteiga ghee na frigidiera e verta a massa.

Espalhe bem e deixe cozinhar em fogo brando até ganhar bolinhas ao decima vire e a deixe cozinhar do outro lado.

Preparação camarões:

Descasque os camarões.

Numa frigideira, junte o azeite, alho, camarões, pimenta e o sal.

Deixe cozinhar quando estiveram feitos retire e reserve.

Preparação recheio:

Corte a manga aos quadradinhos pequeninos e faz os mesmo com o pimento vermelho.

Numa tigela, junte a manga, o pimento vermelho e o pimento japaleno cortado aos pedaçinhos.

Acrescente o sumo de lima, os coentros e misture tudo muito bem. Rserve.

Preparação creme:

Numa tigela, junte o iogurte com o limão, mel, sal, pimenta e a salsa.

Misture tudo muito bem e reserve.

Agora é só rechear os tacos com o recheio de manga, adicione os camarões e ao decima o creme. :)

Se desejar pode acrescentar rúcula aos tacos.