panqueca de aveia com maça e canela

Panqueca de aveia, maça e canela

Ingredientes:

• 1 ovo
• 30ml de claras (1 clara)
• 1 colher de farinha de amendoa
• 2 colheres de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• canela a gosto (eu usei bastante :) adoro canela)
• 1/2 colher de cha de fermento em pó
• bebida de aveia ou amendoa
• maça

Preparação

1. Misture todos os ingredientes menos a maça (o leite eu adicionei a olho).
2. A massa não pode ficar muito espessa, se isso acontecer adicione mais leite de aveia ou amendoa até a massa ficar homogênea.
3. Corte a maça as tiras.
4. Numa frigideira junte um pouco de oleo de coco e adicione a massa.
5. Acrescente as fatias de maça por cima da massa e deixe cozinhar em lume brando +/- 2min (tudo depende do fogão que a gente tem)
6. Quando estiver a ganhar bolinhas ao de cima, vire a panqueca e deixe mais 2min.