crepe recheado com ricotta, maça, canela e uvas passas

crepe recheado com ricotta, maça, canela e uvas passas

Ingredientes massa:

• 2 ovos
• 50g de farinha de amêndoa
• 10g de farinha de coco
• 20g de farinha de arroz
• 1/2 copo de natas magras
• 1 copo de leite de amêndoa
• extrato de baunilha
• 1 colher de cha de fermento

Ingredientes recheio:

• 1 colher de cha de mel
• 1 colher de cha de oleo de coco
• 2 colheres de sopa de agua
• 1 maça 
• canela a gosto
• uvas passas

Preparação recheio:

1. Num tacho adicione o mel, o oleo de coco, a maça cortada aos pedaços e as uvas passas.
2. Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos e va mexendo sempre.
3. Adicione as colheres da agua e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Preparação:

1. Bata os ovos com o leite e as natas.
2. Adicione as farinhas, o fermento e o extrato de baunilha misturando tudo muito bem.
3. Numa frigideira junte um pouco de oleo de coco e acrescente uma boa quantidade de massa para fazer um crepe mais grossinho.
4. Repita o procedimento até a massa acabar.
5. Recheie um crepe com um pouco de queijo ricotta e acrescente um pouco do recheio de maça, canela e uvas passas.