Lasanha de Frango com massa konjac

Lasanha de Frango com massa konjac

Ingredientes:

• 1 peito de frango desfiado
• 1 colher de chá de azeite
• 1/4 de cebola picada 
• 1 alho picado
• 1/2 pimento, em cubinhos
• 1 chavena de polpa de tomate
• 1/2 chavena de cenoura, em cubinhos
• 1/2 chavena de alho poro
• 1/2 de courgette cortados aos bocadinhos
• 1 iogurte grego
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• sal qb
• pimenta qb
• tomilho seco qb
• piri-piri qb (opcional)

Preparação:

1. Numa panela coza o peito de frango. Assim que tiver cozido desfie-o e reserve.
2. Numa frigideira aqueça o azeite junto com a cebola e o alho, acrescente todos os vegetais e cozinhe em lume médio até os vegetais amolecerem. Não deixe dourar. Tempere com sal, pimenta e tomilho seco.
3. Junte o frango e a polpa de tomate. Mexa e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos ou até secar. Não queremos uma lasanha aguada.
4. Numa panela meta a massa konjac e deixe ferver durante 4-5 minutos, retire e reserve.
5. Agora só falta montar a lasanha. Unte uma travessa de ir ao forno com azeite. Coloque uma folha de lasanha. Por cima vai a mistura de frango e vegetais. Regue com o iogurte grego e povilhe com parmesão. Cubra com a segunda folha de lasanha. Repita o processo até nao ter mais massa termine povilhando com parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, de preferência na função de grill. Deixe gratinar, cerca de 10 a 15 minutos.