tortinha de frutas

tortinha de frutas

Ingredientes base:

• 150g de farinha de amêndoa
• 50g de farinha de coco
• 2 ovos
• 1 colher de oleo de coco derretido*
• 1 colher de manteiga ghee derretida
• 1 pitada de sal

Ingredientes recheio:

• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de tapioca
• 2 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de mel

Preparação massa:

1. Misture todos os ingredientes muito bem.
2. Se a massa estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de água, se estiver muito pegajosa adicione 1 colher de sopa rasa de farinha de coco.
3. Unte as forminhas com um pouco de manteiga ghee e farinha de amêndoa.
4. Recheie as forminhas com a massa e va moldando com as mãos.
5. Leve ao forno à 180°C durante 10 minutos ou até a massa ficar um pouco douradinha.
6. Retire e deixe arrefecer :)

Preparaçâo recheio:

1. Num tacho verta o leite, a tapioca, os ovos, o extrato de baunilha e o mel.
2. Misture tudo muito bem.
3. Ligue o fogão e deixe cozinhar sempre mexendo.
4. Deixe ferver sem nunca deixar de ferver e até engrossar.
5. Quando estiver com a consistência desejada retire.
6. Deixe arrefecer :)

Montagem das tortinhas:

Recheie as tortinhas com o pudim e decore com as frutas do seu gosto.
Se desejar que o pudim fique ainda mais consistente leve ao frigorífico durante 20-30minutos.
Sirva com uma taça de chá ou café e delicie-se :)