Abacate recheado

Abacate recheado

Ingredientes:

• 1/2 de abacate grande 
• 5 camarões*
• 1/4 courgette
• 1/4 pepino
• 1/4 de batata doce cozida
• castanha de caju
• sal, pimenta
• ervas aromaticas

Preparação:

1. Corte o abacate a meio no sentido longitudinal e tire o caroço.
2. Com a ajuda de uma colher retire toda a polpa para uma tijela, e guarde a casca.
3. Corte o pepino, a batata doce e courgette ao cubos pequenos, caju aos pedaços e misture com a polpa.
4. Tempere com sumo de limão e flor de sal e envolva tudo muito bem.
5. Leve os camarões a uma frigideira com um fio de azeite já quente e deixe ganharem uma cor.
6. Tempere com um pouco de sumo de limão, sal, pimenta e ervas aromativas.
7. Assim que estiverem no seu ponto preferido, corte 3 camarões ao cubos e misture-os com a polpa de abacate.
8. Rectifique os temperos e volte a rechear as casca do abacate.
9. Adicione o restantes do camarão ao decima do abacate :)

* Pode substituir o camarão por atum para uma receita mais rápida!