Panquecas de abobora

Panquecas de abobora

Ingredientes

• 60g farinha
• 1/2 chávena de puré de abobora
• 1 ovo pequeno
• 50ml de leite magro (usei de aveia)
• 1 colher de chá de açucar de coco
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de noz de moscada
• 1 pitadinha de gengibre em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

1. Misture todos os ingredientes.
2. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente. Unte-a com um pouco de oleo de coco.
3. Verta a mistura para a frigideira. 
4. Quando as panquecas começarem a secar dos lados e a formar bolhas no centro vire-as. Deixe cozinhar mais 30 segundos.
5. Sirva com iogurte, amêndoas laminadas, raspas de chocolate e laranja. :)