Panqueca de abobora

Panqueca de abobora

Ingredientes:

• 1/4 chavena de puré de abobora
• 1/4 chavena de leite de amêndoa
• 1 colher de sopa de suma de limão
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• canela
• oleo de coco

Preparação

1. Junte todos os ingredientes liquidos misturando tudo muito bem.
2. Agora junte todos os ingredientes solidos e adicione aos liquidos aos bocadinhos sem parar de mexer.
3. Deixe repousar a massa 15min.
4. Numa frigideira junte um pouco de oleo de coco e leve ao lume.
5. Quando a frigideira estiver bem quente coloque colheradas da massa.
6. Assim que a panqueca começar a borbulhar vire e deixe estar mais 2 min do outro lado.
7. Servir com iogurte, laranja, canela, amêndoas laminadas, chocolate preto ou mesmo com doce de abobora caseiro se tiver :)