Pizza de frango

Pizza de frango

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara de tapioca
• 1/4 xícara de farinha de coco
• uma pitada de sal
• 1 ovo
• 1/4 xícara de oleo de coco 
• 1/3 xícara de leite de coco
• 1/2 colher de cha de mel (opcional)

Preparação:

1. Pre-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque a farinha de amêndoa, coco, tapioca e o sal em uma tigela  e misture.
3. Faça um poço no centro das farinhas combinadas.
4. Em uma tigela pequena, misture o ovo, o oleo de coco, o leite de coco e o mel.
5. Despeje a mistura no poço dos ingredientes secos.
6. Misture com uma espàtula de borracha, a mistura pode parecer um pouco molhada no início.
7. Deixe a massa descansar por uns minutos e a farinha de coco abosrverá o escesso de umidade.
8. Forme a massa em uma bola e coloque em uma folha de papel vegetal.
9. Levemente peira suas mãos com farinha de amêndoa e pressione a massa para fora em círculo deve de ficar fina.
10. Cubra a massa com molho de tomate e frango, cebola e leve ao forno pre-aquecido.
11. Asse por 12 minutos para obter uma crosta que ainda é pouco macia por baixo, para uma crosta crocante cozer 15 + minutos.
12. Remova, adicione rúcula e corte com um cortador de rolos :)