Pudding de courgette

Pudding de courgette

Receita do Pudding de courgette:

• 1 1/2 courgette
• 1/2 c.s de azeite
• 1 ovo
• 50g de natas magras 
• 25g de queijo (mozzarella, parmesão)
• ervas aromaticas a gosto
• sal, pimenta e uma pitada de noz moscada

Preparação:

1. Leve a courgette ao liquificador e rale tudo. 
2. Verta a mistura num coador para coar a agua a mais.
3. Num recipiente, junte o resto do ingredientes e mexa tudo muito bem.
4. Adicione a courgette ralada e o azeite.
5. Numas forminhas de muffins, acrescente a massa.
6. Leve ao forno a 180°C durante 15-20 minutos.
7. Depois de cozidos, deixe descansar 5-7 minutos antes de servir.
8. Sirva com um peito de peru grelhado com molho de natas magras e cogumelos e um batatas doces.