Crepe com Calda de Maracujá

Crepe com Calda de Maracujá

Ingredientes Crepe:

1. 2 xícaras chá de leite
2. 1 1/2 xícara chá de farinha integrale ou de espelta
3. 3 ovos
4. 1/2 colher chá de fermento em pó

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Modo de preparação do Crepe

Bata os ingredientes no liquidificador.
Unte a frigideira com oleo de coco e leve ao fogo.
Quando estiver quente, espalhe 1/4 de xícara de massa e gire a frigideira para espalhar.
Doure dos dois lados.
Repita até terminarem os crepes e reserve.

Ingredientes para o Recheio

• 300 g de queijo quark
• 1-2 colheres de sopa de açucar de coco (se desejar)

Ingredientes para a calda

• 2 colheres de açúcar de coco ou mascavo
• 1 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 colher de chá de manteiga ghee
• 1/2 de xícara (chá) de suco de maracujá 
• 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja

Modo de preparação

1. Coloque o açúcar e a água numa panela.
2. Leve ao fogo e cozinhe até caramelizar.
3. Junte a manteiga e misture bem, acrescentando o suco de maracujá aos poucos e sem parar de mexer.
4. Deixe cozinhar até engrossar.
5. Retire do fogo e acrescente o licor.
6. Espere esfriar e reserve a calda.
7. Recheie as massas de crepes com a mistura de queijo quark e açúcar reservada.
8. Distribua a calda de maracujá já fria sobre os crepes recheados e sirva em seguida.

Bom proveito! :)