Escondidinho de bacalhau

Escondidinho de bacalhau

Ingredientes:

• 1 batata doce cozida
• 1 posta de bacalhau cozido
• 1/2 cebolha picada
• 1 alho picado
• 1 tomate
• 1/4 alho francês
• sal, pimenta
• oregãos
• azeite
• 50ml leite de amêndoa
• 1/2 colher de chá de manteiga ghee
• 2 colheres de sopa de requeijâo ou iogurte grego

Preparação:

1. Para fazer o recheio, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho.
2. Emseguida adicione o bacalhau desfiado, o tomate, o alho francês cortado aos quadradinhos, o sal, a pimenta e deixe cozinhar durante 10-15 minutos.
3. Reserve
4. Para preparar o creme de batata doce, esprema a batata doce ainda quente e retorne a panela.
5. Feito isso, adicione a manteiga ghee, o leite, os oregãos e mexa bem até obter um purê homogéneo.
6. Junte o sal, o requeijão e misture muito bem.
7. Então numa travessa de ir ao forno, adicione uma camada do recheio de bacalhau e cobra com o creme de batata doce e se desejar pode polvilhar com um pouco de queijo parmesão.
8. Para finalizar, leve ao forno a 180°C por alguns minutos para gratinar :)